المرأة
بوريك رول باللحمة المفرومة
إعداد- إسراء القرنشاوى
المقادير:
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- 1 حبة بصل مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- رشة جوزة الطيب (إختبارى )
- 1 كوب حليب
- نصف كوب زيت
- نصف كوب سمن أو زبدة
- 2 حبة بيض
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 باكيت جلاش
طريقة التحضير:
- قبل البدء فى عمل بوريك رول اللحم المفرومة يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 200 .
- نحضر طاسة ونضعها على النار ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة ثم اضافة البصل المفروم مع التقليب ونضع عليها الملح والفلفل الاسود ورشة جوزة الطيب مع الاستمرار فى التقليب ثم نتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم المفروم .
- فى طبق عميق نضع كوب اللبن والزيت والزبدة والبيض والدقيق مع الخفق جيدا (هذا الخليط سيتم رشة على رقات الجلاش )
- نحضر باكيت الجلاش ونقوم بفرده جيدا ثم تقسيمه الى مجموعات كل مجموعة أربعة ورقات لعمل الرول.
- نأتى بالمجموعة الاولى من الجلاش ونقوم بدهن ورقة ثم الاخرى عليها ودهنها ثم الاخرى ودهنها ثم الاخرى ودهنها ثم نقوم بوضع اللحم المفروم على حرف الورقة من الجهة الاطول والاعرض ونقوم بلف البوريك بشكل الرول ونكرر كل هذه الخطوات على كافة الجاش حتى ننتهى منه .
- بعد لف الجلاش على شكل رول نضعه فى صينية مغلفة بورق الزبدة أو مدهونة جيدا بالزيت ونقوم بعد رض الجلاش بدهنه من باقى خليط الدهان للجلاش من على الوجه ونقوم نتقطيعه على شكل رولات صغيرة ثم نتركه ساعتين وبعدها ندخله الفرن على رف أوسط ونتابعه حتى ينضح.
