إعداد-إسراء القرنشاوى
المقادير:
- 700 غرام لحم بقري مفروم
- 1ملعقة صغيرة ملح
- ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 2كوب سبانخ طازجة
- كوب جبنة موتزاريلا مقطعة
- 2ملعقة طعام من جبنة البارميزان المبشورة
طريقة التحضير:
- احضري وعاء متوسط وضعي فيه اللحم البقري والملح والفلفل الأسود واخلطيهم جيداً.
- بللي يديك ثم اغرفي حوالي ⅓ كوب من الخليط وشكليها 8 قطع بسمك سنتمترثم ضعيها في الثلاجة.
- في قدر على نار متوسطة ضعي السبانخ وغطيها واتركيها لمدة دقيقتين حتى تذبل.
- صفي السبانخ واتركيها حتى تبرد تماماً ثم اضغطي بيديك لاستخراج أكبر قدر ممكن من السوائل.
- انقلي السبانخ إلى لوح التقطيع وقطعيه ثم ضعيه في وعاء وضيفي إليه الجبن الموتزاريلا والبارميزان.
- قومي بغرف حوالي ¼ كوب من الحشوة وضعيها في وسط 4 قطع من البرجر المحضر من قبل ثم غطيها بالأربعة قطع المتبقية وأغلقي الحواف بالضغط عليها جيداً.
- قلبي كل قطعة من البرجر بيديكي لتدوير الحواف واضغطي على الجزء العلوي لتصبح قطعة مسطحة سميكة.
- سخني الشواية أو مقلاة الشواء من متوسط الى مرتفع الحرارة ثم قومي بشوي البرجر لمدة 5 إلى 6 دقائق على كل جانب.
- ضعي البرجر في أطباق التقديم وقدميه ساخناً لعائلتك بالصحة والعافية.
