إعداد-إسراء القرنشاوى
المقادير:
- كرشة غنم.
- حبتين من البصل المتوسط الحجم
- حبتين من الطماطم.
- ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
- بعض من الزيت
- القليل من الكمون.
- أربع حبّات من الهيل.
- ملعقة صغيرة واحدة من بهارات اللحم.
- فصين من الثوم.
طريقة التحضير:
- يقطع البصل إلى قطع صغيرة الحجم
- يجهز قدر ويضاف له الماء، ويوضع على النار، ليصل لدرجة الغليان، ثم يضاف له الكرشة لتسلق.
- يوضع بعض من أعواد من القرفة لماء السلق على النار.
- يوضع الزيت في قدر آخر على النار ثم يضاف له البصل المقطّع ويحرك حتى يتحمر قليلاً ويصبح ذهبي اللون.
- يتم إضافة الكرشة المسلوقة إلى البصل مع التحريك بشكل جيد
- يتم وضع باقي المكونات وتقلب جيداً حتى تختلط، وتترك على نار خفيفة لمدة تصل إلى 10 دقائق تقريباً.
