الكبسه السعودي

فى حلة واحدة على النار نضع ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة صغيرة من السمنة وعندما يبدأ السمن فى الذوبان

نضيف الآتى :

قرفة عيدان ورق لورا حبهان ليمون مجفف

فلفل شطة

قرنفل

نصف ملعقة صغيرة كارى

نصف ملعقة صغيرة من الكركم

نصف ملعقة صغيرة السبع بهارات

نصف ملعقة من الكسبرة

نصف ملعقة من البابريكا

ثم نقوم بالتقليب جيدا ثم نضيف الفرخة على البهارات وتشويحها جيدا فى الخلطة الموجودة فى الحلة مع اضافة الملح كما ترغبين.

ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم وحبتين طماطم متقشرة مقطعين مكعبات صغيرة ثم اضافة 2 ملعقة من الزبيب( اختيارى ولكن مؤثر فى طعم الكبسة ) ونغطى الحلة ونتركها لمدة 15 دقيقة على النار ثم تضيفين الماء للفراخ ليصل الى حد تغطية الفرخة تماما ثم نغطى مرة أخرى الحلة ونتركها لكى تنضج لمدة ما بين 30 الى 45 دقيقة.

ثم نضيف 2 كوب من الارز البسمتى المغسول والمنقوع لمدة ساعة ثم نقوم بتغطية الحلة لترك الارز حتى ينضج لمدة 30 دقيقة مع المتابعة. نحضر الفراج ونقوم بدهنها بالزبدة وندخلها الفرن للتحمير. وبكده انتهينا من الكبسة فى حلة واحدة