إعداد-إسراء القرنشاوى
المقادير:
- ½ زهيرات رأس القرنبيط
- 1 فص ثوم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
مقادير الحشوة:
- نصف حبة بصل أصفر مفروم
- 2 جزر مقطع شرائح
- 2 فص ثوم مفروم
- ربع كيلو ديك رومي مفروم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل مفرومة
- ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف مفروم
- 1 ملعقة طعام دقيق
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- نصف كوب مرق دجاج
- نصف كوب بازلاء مجمدة
- نصف كوب ذرة مجمدة
طريقة التحضير:
- اطهي القرنبيط على البخار لمدة 8 دقائق أو حتى يلين ثم اتركيه ليبرد.
- باستخدام هراسة البطاطس أو الخلاط اليدوي اهرسي القرنبيط والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
- احضري مقلاة عميقة وضعيها على نار متوسطة وسخني القليل من زيت الزيتون.
- ضعي البصل والجزر وقلبي حتى يلين حوالي 3-4 دقائق ثم ضيفي الثوم وقلبى لمدة 1 دقيقة.
- زيدي الديك الرومي المطحون والملح والفلفل الأسود والزعتر وإكليل الجبل وقلبي واتركي الخليط حتى ينضج الديك الرومي حوالي 3-4 دقائق.
- ضيفي الدقيق وقلبي حتى تمتزج المكونات ثم ضعي معجون الطماطم والمرق.
- ضعي البازلاء والذرة وقلبيهم واتركي الخليط حوالي 5 دقائق.
- في صينية كب كي بسعة 12 كوبًا قسّمي خليط الديك الرومي بالتساوي متبوعًا بالقرنبيط المهروس ثم رشي الجبن على الوجه.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
- اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تذوب الجبن ويصبح لونها بنيًا.
- اخرجيها من الفرن واتركيها لتهدأ قليلاً.
- في طبق التقديم ضعي قوالب القرنبيط بالخضروات والديك الرومي وقدميها ساخنة لعائلتك بالصحة والعافية.
