إعداد- إسراء القرنشاوى
المقادير:
- 4 شرائح سلمون
- ٣ حبة ليمون ( نعصر اتنين+ بشر الثالثة)
- 3 ملاعق من زيت الزيتون
- ملعقة من الفلفل الأسود المطحون
- بصلة واحدة، مفرومة ناعماً
- 5 حبات حبهان مطحون
- 1 حبة نجمة الينسون
- فص ثوم مهروس
- 300 جرام من العدس الأخضر
- 300 مل من مرقة الخضار
طريقة التحضير:
- توضع شرائح السلمون في طبق غير معدني.
- يخلط عصير الليمون مع برش الليمون والزيت والفلفل الأسود.
- يسكب الخليط فوق شرائح السلمون، تغطى الشرائح بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة.
- تقلى البصلة في القليل من الزيت لمدة 5 دقائق تقريباً.
- تضاف إليها من ثم بذور حبات حبهان، واليانسون النجمي والثوم. يحرك المزيج جيداً، ويضاف إليه العدس مع كمية كافية من المرقة لغمره.
- توضع القدر على النار حتى الغليان ويطهى المزيج برفق لمدة 30 دقيقة.
- أثناء طهو العدس، تشوى شرائح السلمون في مقلاة غير لاصقة٫
- تقدم شرائح السلمون المشوية مع العدس.
