المرأة

طريقة عمل الدجاج البروست 

إعداد – إسراء القرنشاوى

 المقادير :

  • دجاجة ( 1200 جرام ) مقطعة إلى 8 أجزاء
  • 1 كوب لبن .
  • عدد 2 ملعقة كبيرة دقيق. 
  • ملعقة كبيرة مسطردة .
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة. 
  • ملعقة صغيرة بابريكا .
  • نصف ملعقة صغيرة كارى .
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود .
  • نصف ملعقة صغيرة بهرات فراخ.
  • ملعقة صغيرة ملح .
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل .

مقادير الطبقة الخارجية للدجاج البروست:

  • عدد كوب ونصف دقيق مخلوط بكافة البهارات السابقة “كارى – ملح – فلفل – زنجبيل – بهرات فراخ – بابركا”.
  • عدد 2 كوب دقيق .
  • كوب كورن فليكس.
  • مجموعة توابل “السابق ذكرها”.
  • لتر زيت للقلية “ويفضل استخدام زيت نقى وفاتح اللون”.

طريقة تحضير الدجاج البروست :

نقوم بغسل الدجاج جيدا ونصفيه من الماء جيدا ثم نقوم بصنع شقوق قرب عظام الدجاجة بواسطة سكين .

نخلط الحليب مع مكونات التتبيلة جيدا ونضع بها الدجاج مع التقليب جيدا حتى تتجانس التتبيلة مع الدجاج ونتركها لمدة ساعتين أو أكثر ليكون الطعم أشهى . 

تغليفة الدجاج الاولى 

نقوم نخلط كوب ونصف الدقيق مع التتبيلة ( السابق ذكرها) مرة ثانية ونتركها .

تغليفة الدجاج الثانية 

نحضر علبة بلاستيكية كبيرالحجم ذات غطاء ونضع بها عدد 2 كوب دقيق مع الكورن فليكس والبهارات (السابق ذكرها ) مرة ثالثة.  

نأخذ قطعتين من الدجاج المتبل ثم نضعها فى تغليفة دجاج الاولى ثم نضعها أيضا فى التغليفة الثانية “الدقيق – البهارات – الكورن فليكس” ونقوم بغلق العلبة البلاستيكية ونرجها جيدا،
“نكررهذه الخطوات فى باقى قطع الدجاج “.

بعد الانتهاء من تتبيلة الفراخ البوست (بالخطواط السابق ذكرها ) نقوم برصها فى صينية على مسافات متباعدة ونضعها فى الفريزر لمدة ما بين 10 الى 15 دقيقة.

 “واليك أهم الخطوات التى تجعل الخليط يتماسك بالدجاج”.
نحضر حلة ونضع بها لتر زيت ونضعها على النار حتى يغلى ثم نقوم بوضع الدجاج بقدر استيعاب الحلة ولكن بشرط أن يغطى الزيت الدجاج ولا تكون القطع فوق بعضها فى الحلة .

نغطى الحلة بإحكام ونترك الدجاج فى الزيت المغلى على النار لمدة من 10 الى 15 دقيقة  ثم نفتح الغطاء ونخرج قطع الدجاج على مناديل مطبخ حتى تصفى من الزيت.

ملحوظة :
 يجب أن تكون قطع الدجاج صغيرة الحجم لضمان النضج فكلما صغرت القطع كان الوقت الازم للتسوية اقل ولو القطع كبيرة الحجم ممكن اتركها من 15 الى 25 دقائق.

وتقدم مع البطاطس المحمرة والكاتشب.. وبالهنا.

إقرأ أيضا..

طريقة تحضير سلطة الكول سلو
طريقة عمل الكوردن بلو
طريقة عمل السينابون
طريقة تحضير كفتة الماء

 

موضوعات متعلقة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى