رول الباذنجان باللحمة المفرومة

إعدد – إسراء القرنشاوى

المقادير:

• ٢ ملعقة من زيت الزيّتون.
• ١ حبة بصل مقطّعة.
• ١٠٠ غرام من اللحم المفروم.
• ٢ فص توم .
• نصف حبة من الفلفل الرومي.
• رشّة من الملح والفلفل.
• ثلث كوب من كريمة الطبخ.
• كوب من لبن.
• ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
• شرائح باذنجان مقلية.
• مكسرات للزينة.

طريقة التحضير:

• احضرى طاسة وضعى بها زيت الزيتون على نار هادئة، ثم قومى بإضافة البصل مع التقليب حتّى يصبح البصل اصفر.
• قومى بإضافة اللحم المفروم مع التشويح، ثمّ اضافة الثوم مع الاستمرار فى التقليب.
• نضيف الفلفل الرومي مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم نضيف الملح، والفلفل، وكريمة الطبخ ثمّ نحرك جميع المكوّنات جيّداً ونتركها تغلي لمدّة عشر دقائق.
• نحضر اللبن ونضيف إليه النعناع الجاف، ورشة ملح ونضعه جانباً.
• نقلي شرائح الباذنجان بعد تقطيعها إلى شرائح متوسطة. نضع مقدار ملعقة من الحشوة في كل شريحة الباذنجان، ثم نلفها.
• نرص شرائح الباذنجان المحشوّة في طبق، ثمّ نسكب خليط اللبن والنعناع الجاف فوقها.
• نزين الطبق بأى نوع متوفر من المكسّرات.