فطيرة دجاج بالسبانخ والجبن الفيتا

إعداد-إسراء القرنشاوى

المقادير:

  • 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة اوريجانو يوناني
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • نصف كوب جبن ريكوتا
  • 2 كوب سبانخ مجمدة مذوبة ومقطعة
  • 1 كوب جبنة فيتا مفتتة
  • نصف كوب بصل أخضر مفروم
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 2 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
  • 1 عبوة عجينة فيلو
  • 1 كوب زبدة مذابة
  • 1 كوب بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • ربع كوب زيتون كالاماتا مفروم
  • 1 كوب طماطم مقطعة إلى مكعبات

طريقة التحضير:

  • تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود والثوم والأوريغانو اليوناني وزيت الزيتون.
  • ضعي صدور الدجاج في مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع ملعقة كبيرة من الزيت.
  • اطبخي حتى يصبح الجانب الأول بنيًا ذهبيًا داكنًا حوالي 5 دقائق.
  • اقلبي الدجاج واطهيه على الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنيًا حوالي 5 دقائق.
  • أخفضي الحرارة واطهي الدجاج حتى ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
  • ضعي الدجاج جانبًا ليبرد ثم قطعيه إلى شرائح.
  • سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمس دقائق.
  • في وعاء ضعي الريكوتا والسبانخ المجمد وجبن الفيتا والبصل الأخضر المفروم والبيض المخفوق والشبت والفلفل الأخضر وقلبي حتى تمتزج المكونات.
  • ضعي الزبدة في طبق ضحل كبير ثم خذي حوالي 5 ورقات من عجينة الرقائق واغمسها في الزبدة.
  • ضعي الجريب فروت في قدر 9 بوصة ثم تأكدي من أن العجين يغطي الجوانب بالكامل ويتدلى من حواف المقلاة.
  • استخدمي العديد من الأوراق حسب الحاجة لإنشاء طبقة متساوية في كل مكان.
  • اسكبي نصف مزيج السبانخ في قاع قالب السبرينغ فورم فوق عجينة الفطيرة.
  • ضعي طبقة واحدة من شرائح الدجاج المطبوخ ووزع النصف الآخر من خليط السبانخ فيتا ثم تأكدي من الضغط على كل طبقة بإحكام.
  • ضعي الطماطم المفرومة على الحافة الخارجية للفطيرة.
  • ضعي حلقة من البصل الأحمر المفروم ثم ضعي زيتون كالاماتا المقطع في الوسط.
  • اطوي عجينة الفيلو من حواف المقلاة إلى المنتصف وقومي بتغطية الجزء العلوي من الفطيرة بثلاث دفعات أخرى من الرقائق بالزبدة.
  • غطي الفطيرة بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة ساعة.
  • انزعي غطاء رقائق الألومنيوم واطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً.
  • اتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  • أخرجي الفطيرة من القالب وقطعيها وقدميها ساخنة لعائلتك بالصحة والعافية.

 

موضوعات متعلقة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى