إعداد-إسراء القرنشاوى
المقادير:
- كيلو من الجمبرى المغسول جيدا.
- ثلاثة أكواب من الماء .
- ثلاثة فناجين نشأ.
- 2 حبة بيض.
- ملعقة صغيرة من ثوم بودرة .
- ملعقة صغيرة من بصل بودرة.
- زيت من أجل القلي .
- البقسماط .
طريقة التحضير:
- نحضر إناء عميق ونخلط به النشأ والبيض والماء .
- نأتي بكيس ونضع به البقسماط من أجل تسهيل تغطية الجمبرى
- نضع تتبيلة البقسماط وهى بودرة البصل وبودرة الثوم ، أو الثوم المهروس ، حتى يتجانس الخليط .
- ثم نقوم بوضع الجمبرى في خليط النشا والماء والبيض ويحرك ويقلب جيداً بحيث يتم تغطية الجمبرى بالخليط جيداً.
- ثم بعد ذلك نضعه في البقسماط ويقلب جيداً ، ثم نخرج الجمبرى ويعاد في خليط النشأ والبيض والماء مرة أخرى بشكل سريع لتتكون طبقة أخرى .
- ثم يعاد مرة أخرى إلى البقسماط لتتكون عليه طبقة أخرى كذلك .
- ثم نضعهم في زيت القلي حتى يصبح لونهم محمر يميل إلى البرتقالي .
- ثم نخرجهم بعد التحمير والقلي وتوضع على مناديل ورق ليمتص الزيت منها .
