إعداد- إسراء القرنشاوى
المقادير:
- 4 قطع أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
- 1 كوب أرز أبيض طويل الحبة مغسول
- نصف كوب زيت زيتون
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 4 ملاعق صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- 3 ملاعق صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح
- 3 حبات فلفل ملون (اصفر- أحمر – أخضر ) مقطعة إلى شرائح
- كوب ونصف من مرق دجاج
- كزبرة طازجة للتزيين
طريقة التحضير:
- في طبق متوسط اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الحار وملعقتين صغيرتين من الكمون.
- ضعي الدجاج وقلبي جيدا ثم غطيها بغلاف بلاستيكي وانقعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى 4 ساعات.
- أخرجي الدجاج من التتبيلة وضعيها في طاسة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية مع الحرص على عدم ازدحام الطاسة .
- اطهي الدجاج لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم اقلبيها وكرريها على الجانب الآخر ثم ارفعي الدجاج من الطاسة واتركيه جانباً.
- ضيفي البصل والفلفل الرومي إلى الطاسة وقلبي لمدة 2-3 دقائق أو حتى يبدأ في التليين.
- ضعي الأرز ومرق الدجاج ثم أضيفى بالملعقة الصغيرة المتبقية من الكمون والفلفل وملعقتين صغيرتين من الملح.
- اتركي المزيج ليغلى ثم عيدي أفخاذ الدجاج إلى الطاسة.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمس دقائق.
- غطي الطاسة بالغطاء وانقليه إلى الفرن حتى ينضج الأرز حوالي 45 دقيقة.
- في أطباق التقديم ضعي فاهيتا الدجاج والأرز وزينيها بعصير الليمون والكزبرة وقدميها لعائلتك.
