إعداد-إسراء القرنشاوى
المقادير:
- دجاجة كاملة مقطعة 8 قطع.
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف كوب خل تفاح.
- رأس ثوم مفرومة.
- كوب زيت زيتون.
- 2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- كيلو فحم للشوي.
طريقة التحضير:
- في محضر الطعام افرمي الثوم مع الخل وعصير الليمون والملح والبهارات لمدة ثلاث دقائق ثم ضيفي زيت الزيتون وشغلي المحضر دقيقة إضافية.
- بواسطة سكين اصنعي شقوقًا صغيرة في قطع الدجاج.
- ضعي التتبيلة على الدجاج في وعاء كبير واملئي الشقوق بالتتبيلة ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة ليلة كاملة.
- ضعي الفحم في الشواية ثم سخني قطعتين أو ثلاثًا من الفحم على نار البوتجاز حتى تشتعل.
- ضعيها في الشواية وابدئي التهوية بمروحة الشوي حتى يشتعل الفحم كله.
- رصي قطع الدجاج على شبكة الشوي ثم ضعيها على الشواية.
- اشوي الدجاج لمدة 20 إلى 25 دقيقة مع تقليبه كل فترة وأدهنيه بالمتبقي من التتبيلة للمحافظة على طراوته.
- ضعي قليلًا من البقدونس في طبق التقديم ثم رصي قطع الدجاج عليها وقدميه ساخنًة لعائلتك بالصحة والعافية.
