المرأة
المسقعة بالدجاج والبطاطس
إعداد – إسراء القرنشاوى
المقادير:
- نصف كيلو باذنجان رومى
- نصف كيلو صدور دجاج.
- 3 ثمرات فلفل رومي مقطعة نصفين.
- ثمرة فلفل أخضر حار.
- نصف كيلو بطاطس.
- 1 خبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
- 2 كوب عصير طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اولا عليك بغسل الباذنجان والبطاطس وقشريهم وقطعيهم شرائح متوسطة السُمك ثم تبليهما بالملح واتركيهما جانبًا لمدة 20 دقيقة.
- فى طاسة كبيرة على نار متوسطة ضعي الزيت واتركيه حتى يسخن ثم ضعي الدجاج والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا حتى يتغير لون الدجاج، ثم قومى بإضافة البصل وقلبيه مع الدجاج لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل لونه.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية امدة 10 دقائق.
- فى طاسة أخرى على نار مرتقعة ضعى زيت غزير واتركيه حتى يسخن، قومى بوضع البطاطس والفلفل الرومي والفلفل الحار والباذنجان حتى يُصبح الخضار ذهبي اللون ثم ارفعيه على مناديل مطبخ حتى تتخلصي من الزيت الزائد.
- احضري صينية فرن ثم رصي نصف كمية الخضار ثم ضعي خليط البصل والدجاج ثم رصي باقي الخضار عليه، ثم ضعى الصلصة والملح والفلفل الأسود في عصير الطماطم ثم وزعي العصير فوق الخضار.
- غطي الصينية بورق الفويل ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- أزيلي الفويل وضعي الصينية مرةً أخرى في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يحمر وجهها.
- يمكنكِ إضافة جبن موتزاريلا مبشور على الوجه، وتركها في الفرن لمدة خمس دقائق حتى يذوب الجبن.
- اخرجي صينية المسقعة من الفرن واتركيها قليلاً حتى تهدأ ثم قدميها دافئة لعائلتك مع الخبز أو الأرز
