إعداد- إسراء القرنشاوى
المقادير:
- 10 بسكويت مطحون
- 14 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
- نصف كوب دقيق لجميع الأغراض
- 2 كوب حليب كامل الدسم
- نصف كوب سكر حبيبي
- 4 ملاعق مسحوق الكاكاو
- 3 ملاعق كبيرة سكر أبيض
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو
- 4 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف ملعقة صغيرة كريمة
- كوب وربع كريمة ثقيلة
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- احضري صينية فرن مربعة مقاس 8 بوصات وغلفيها بورق زبدة.
- في وعاء كبير اخلطي فتات البسكويت و3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض و2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو و 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة حتى تمتزج بالكامل ويظهر الخليط غنيًا بالشوكولاتة.
- انقلي الخليط إلى صينية الخبز المُحضرة وضعيها في طبقة متساوية لتغطي قاع الصينية.
- اخبزيها لمدة 10 دقائق ثم اتركيها تبرد.
- اخفضى درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية.
- افصلي بياض البيض في وعاء وصفار البيض في وعاء أخر.
- ضيفي ربع كوب من السكر الأبيض إلى صفار البيض واخفقي حتى يصبح أصفر باهتًا.
- ضيفي ربع كوب من الزبدة المذابة والفانيليا واخلطيهم حتى يمتزجوا بالكامل.
- انخلي الدقيق ونصف كوب من مسحوق الكاكاو واخلطيهم مع بعضهم البعض.
- ضعي الحليب ببطء مع التقليب المستمر حتى يتكون خليط رطب جدًا.
- اخفقي بياض البيض بالخلاط الكهربائي اليدوي حتى يصبح مزبدًا.
- ضيفي الكريمة واستمري في الخفق حتى تتكون قمم متوسطة.
- اخفقي نصف بياض البيض في خليط صفار البيض ثم ضيفي بياض البيض المتبقي بملعقة مطاطية.
- اسكبي المزيج فوق قشرة البسكويت واخبزيه لمدة 40 دقيقة أو حتى تتماسك الأطراف ويهتز الوسط قليلاً.
- اخرجيه من الفرن اتركيه يبرد لمدة ساعة على الأقل.
- في وعاء كبير اخفقي الكريمة الثقيلة حتى تتكون قمم ناعمة ويتضاعف حجم الكريمة.
- انخلي 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو والسكر البودرة وقلبي بملعقة مطاطية لدمجها.
- اقلبي الكيك المبرد على لوح التقطيع ثم أرفعي ورق الزبدة واقلبي الكيك مرة أخرى حتى تصبح قشرة البسكويت في الأسفل.
- وزعي الكريمة المخفوقة بالشوكولاتة على الكيك.
- في أطباق التقديم قطعيها إلى مثلثات وقدميها لعائلتك بالصحة والعافية.